Μάς ενημερώνει η chef Μαίρη Παναγάκου, με εύκολες, νόστιμες και οικονομικές συνταγές.
Λαδένια, ένα από τα πιο παράξενα και χαρακτηριστικά φαγητά της άγονης αλλά πανέμορφης Κιμώλου!
Υλικά
1/2 κιλό αλεύρι γοχ
10 γρ νωπή μαγιά
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
1 φλ τσ ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
1. Διαλύετε την μαγιά σε 1 φλ τσ χλιαρό νερό. Προσθέτετε αργά αργά το αλεύρι, λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι. Ζυμώνετε σε πήλινη λεκάνη, ρίχνοντας χλιαρό νερό, σιγά σιγά, μέχρι να έχετε ένα ζυμάρι μαλακό και εύπλαστο.
2. Σκεπάζετε την λεκάνη με πετσέτα και την αφήνετε κοντά σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
3. Λαδώνετε ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί και τοποθετείτε στην μέση το ζυμάρι. Το πιέζετε με τα χέρια σας, μέχρι να απλωθεί σε όλο το ταψί, ομοιόμορφα. Πασπαλίζετε με τα κρεμμύδια και τις ντομάτες, αλατοπιπερώνετε με τα υπόλοιπα και περιχύνετε με το ελαιόλαδο.
4. Προθερμαίνετε τον φούρνο με τις αντιστάσεις, στους 180ο και ψήνετε για 1 ώρα περίπου.
Σερβίρετε την λαδένια ζεστή.
Ευχαριστούμε την κ. Παναγάκου, για τις πληροφορίες.
Μ.Π.: Η αγάπη μου για την λαϊκή παράδοση, την παραδοσιακή μαγειρική και τα βοτάνια, με βοήθησαν να συλλέξω τον πλούτο της Ελληνικής παράδοσης που χάνεται και με μεράκι να την καταγράψω και να την παραδώσω στις επόμενες γενηές, πιστεύοντας ότι “είμαστε υποχρεωμένοι όπως τα πήραμε από τους προγόνους μας να τα παραδώσουμε στους απογόνους μας”, έτσι ώστε οι Ελληνικές ρίζες μας να μην έχουν τον φόβο να ξερριζωθούν από τον ανεμοστρόβιλο της παγκοσμιοποίησης.
Για περισσότερες συνταγές, κάντε click στο παρακάτω λευκό «κουμπί»:
follow us on twitter
