Mάς ενημερώνει, η chef Μαίρη Παναγάκου, με εύκολες, νόστιμες και οικονομικές συνταγές, που θα αναδείξουν την αγάπη και το μεράκι σας για τους δικούς σας ανθρώπους.
Υλικά για 20-30 κομμάτια
1 φλ τσ ζάχαρη
1 κιλό μαλακό αλεύρι
250 γρ βούτυρο γάλακτος, σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ φρέσκο βούτυρο, μαλακό
250 γρ ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
150 γρ αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη, καβουρντισμένη και χοντροκομμένη
1 φλ τσ κονιάκ
1/2 κ γλ μαγειρική σόδα
λίγα γαρυφαλλάκια για διακόσμηση
λίγο ανθόνερο
Τρόπος παρασκευής
1. Βάζουμε τα βούτυρα στον κάδο του μίξερ και το χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κονιάκ που έχουμε διαλύσει την σόδα,
την αμυγδαλόψιχα και χαμηλώνουμε την ταχύτητα, ρίχνοντας αργά αργά το αλεύρι.
2. Αποσύρουμε τον κάδο από το μίξερ και συνεχίζουμε το χτύπημα με το χέρι, ώσπου να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
3. Πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε οβάλ σχήματα και τους καρφώνουμε στην μέση ένα γαρυφαλλάκι ή τα διαμορφώνουμε σε Χριστουγεννιάτικα σχέδια με κουπ πατ. Τοποθετούμε
τους κουραμπιέδες σε λαμαρίνα του φούρνου και τους ψήνουμε σε προθερμασμένο αερόθερμο φούρνο στους 160ο για 20′.
4. Μόλις τους βγάλουμε από τον φούρνο, τους ραντίζουμε με ανθόνερο και τους τυλίγουμε σε άφθονη ζάχαρη άχνη.
Ευχαριστούμε την chef για αυτή την υπέροχη συνταγή. Καλή σας όρεξη!
Μ.Π.: Η αγάπη μου για την λαϊκή παράδοση, την παραδοσιακή μαγειρική και τα βοτάνια, με βοήθησαν να συλλέξω τον πλούτο της Ελληνικής παράδοσης που χάνεται και με μεράκι να την καταγράψω και να την παραδώσω στις επόμενες γενηές, πιστεύοντας ότι “είμαστε υποχρεωμένοι όπως τα πήραμε από τους προγόνους μας να τα παραδώσουμε στους απογόνους μας”, έτσι ώστε οι Ελληνικές ρίζες μας να μην έχουν τον φόβο να ξερριζωθούν από τον ανεμοστρόβιλο της παγκοσμιοποίησης.
Για περισσότερες συνταγές, κάντε click στο παρακάτω λευκό «κουμπί»: