Και επειδή η γαστρονομία είναι διεθνής και χωρίς “όρια”, σας την παρουσιάζουμε σε δύο γλώσσες: Ελληνικά και Αγγλικά!

Από τα αγαπημένα πιάτα των σπουδαστών  στο μάθημα της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας. Οι σπουδαστές ανοίξανε το δικό τους φύλλο, αλλά εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλο του εμπορίου για πίτες. Οι συνταγές ετοιμάστηκαν από τους σπουδαστές της Swiss Alpine Culinary Arts Programme που δίδεται στο City Unity College, Glyfada Campus, με την επίβλεψη της Σεφ Γεωργία Κοφινά, υπεύθυνη του προγράμματος, Culinary Arts Program. 

|| Κατηγορία: πρώτο πιάτο ||

• Χρόνος προετοιμασίας: Έτοιμο σε  1 ώρα και 45 λεπτά
• Βαθμός δυσκολίας: Θέλει λίγη προσπάθεια

 

Υλικά για 20-24 κομμάτια

• 300 γρ χοντρά μακαρόνια

• 300 γρ φέτα ή 200 γρ φέτα και 100 τριμμένη γραβιέρα ή κασέρι

• 4 αυγά χτυπημένα

• 3 κουταλιές σούπας λιωμένο βούτυρο

• 8 φύλλα για πίτες

• ¼ φλιτζανιού λιωμένο βούτυρο + ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο

• 2 αυγά και ½ φλιτζάνι γάλα για από πάνω

 

Εκτέλεση:

1. Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά και τα στραγγίζετε καλά. Τα βάζετε σε μεγάλο μπολ και προσθέτετε το βούτυρο, τα αυγά και το τυρί.
2. Αλείφετε ένα στενόμακρο ταψί (περίπου 25 Χ 40 εκ) με λίγο λάδι και στρώνετε 3 φύλλα αλείφοντάς τα ενδιάμεσα με το μίγμα βούτυρο-λάδι. Στρώνετε τα μισά μακαρόνια ομοιόμορφα από πάνω.
3. Τοποθετείτε 2 φύλλα από πάνω αλείφοντας τα ενδιάμεσα με το βούτυρο-λάδι και στρώνετε τα υπόλοιπα μακαρόνια από πάνω. Στρώνετε από πάνω τα υπόλοιπα 3 φύλλα αλείφοντας τα ενδιάμεσα με το βούτυρο-λάδι προσέχοντας το τελευταίο φύλλο να το διπλώσετε μέσα στις άκρες του ταψιού για να στρώσει καλά η επιφάνεια. Χαράζετε την πίτα σε κομμάτια
4. Χτυπάτε τα αυγά με το γάλα και περιχύνετε την πίτα. Βάζετε την σχάρα του φούρνο χαμηλά και ψήνετε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180⁰ για περίπου 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφήνετε λίγο να κρυώσει πριν την σερβίρετε.

---

---

 

 

Macaroni Phyllo Pie

One of the favorite recipes of the students in the traditional Greek cuisine class. Students were required to make their own phyllo pastry, but you may use the commercial phyllo for pites.

 

|| Category: Starters ||

• Ready in 1 hour and 45 minutes
• Range of difficulty: moderate

 

 Ingredients for 20 pieces:

• 300 grams macaroni (about 2/3 of a package), any shape desired

• 300 grams feta cheese (plain or mixed with other grated cheeses)

• 4 eggs, beaten

• 3 tablespoons butter

• 8 sheets phyllo

• ½ cup olive oil and butter mixed, melted

• 2 eggs and ½ cup milk for topping

 

Directions

1. Boil macaroni just until tender and drain. Mix in the 3 tablespoons butter, eggs and cheese.
2. Line a greased baking pan with 3 sheets of phyllo brushed with oil-butter in between. Spread half of macaroni mixture over phyllo and arrange 2 more sheets of phyllo over macaroni, brushed with butter-oil in between.
3. Spread remaining macaroni over this layer and remaining 3 sheets of phyllo over macaroni brushing with butter-oil in between.
4. Cut top layers of phyllo into serving pieces. Beat remaining 2 eggs and milk together and pour over pita. Bake in preheated 180⁰ oven in lower rack for about 40-45 minutes until brown on top. Let cool a little before cutting and serving.

Ευχαριστούμε την Alpine Center για την συνταγή. Και επειδή η γαστρονομία είναι διεθνής και χωρίς “όρια”, σας την παρουσιάσαμε σε δύο γλώσσες: Ελληνικά και Αγγλικά!

 

---

---