Μάς ενημερώνει η chef Μαίρη Παναγάκου, με εύκολες, νόστιμες και οικονομικές συνταγές.
Συνταγή ζαχαροπλαστικής
Υλικά
2 φλ τσ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 φλ τσ ινδική καρύδα, τριμένη
1 κ σ μπέκιν πάουντερ
1 1/3 φλ τσ ζάχαρη
2/3 φλ τσ γάλα εβαπορέ αραιωμένο
4 αυγά
ελάχιστο αλάτι
150 γρ φυτική μαργαρίνη και λίγη επιπλέον για το ταψί
100 γρ σοκολάτα κουβερτούρα και φλούδες σοκολάτας
50 ml κρέμα γάλακτος
Για το σιρόπι
2 1/2 φλ τσ νερό
1 1/2 φλ τσ ζάχαρη
ο χυμός και η φλούδα από 1 λεμόνι
2-3 γαρυφαλάκια
1 ξυλάκι κανέλας
Τρόπος παρασκευής
1. Ανακατεύετε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέκιν πάουντερ και την καρύδα. Χωρίζετε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια. Ετοιμάζετε σφιχτή μαρέγκα, χτυπώντας
τα ασπράδια με το αλάτι.
2. Χτυπάτε τους κρόκους με την μαργαρίνη και την ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνετε κατόπιν το γάλα και κατά μικρές ποσότητες το αλεύρι με το μπέκιν και την καρύδα.
Τέλος ενσωματώνετε την μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
3. Αλείφετε με μαργαρίνη ένα ορθογώνιο ταψί (40Χ35 εκ) και αδειάζετε μέσα το μείγμα. Προθερμαίνετε τον αερόθερμο φούρνο σας στους 170ο και ψήνετε για 40′-45′.
Ετοιμάζετε το σιρόπι, βράζοντας όλα τα υλικά μαζί για 5′ από την στιγμή που θα πάρουν βράση και το αφήνετε να κρυώσει.
4. Μόλις βγάλετε το γλυκό από τον φούρνο το σιροπιάζετε. Λιώνετε την κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος, όταν είναι να σερβίρετε το γλυκό. Περιχύνετε κάθε κομμάτι με λίγη σοκολάτα και φλούδες σοκολάτας.
Γλυφάδα metropolitans:
