ΜΑΙΡΗ ΠΑΝΑΓΑΚΟΥ: Ζυμαρικά με λαχανικά και μοτσαρέλα!
|| ΚΑΘΕ ΠΕΜΠΤΗ! || H chef σήμερα προτείνει μια απολαυστική πεντανόστιμη συνταγή που θα αρέσει σε όλους, μικρούς και μεγάλους!
Υλικά για 4 άτομα
250 γρ ζυμαρικά, της προτίμησης σας
2 κ σ ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
1 κολοκυθάκι, κομμένο σε ροδέλες
5-6 φουντίτσες μπρόκολο
1 κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια, κονσέρβας
3 κ σ συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
3 κ σ λευκό ξηρό κρασί
1 κύβο με ζωμό λαχανικών
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κ σ κεφαλογραβιέρα, τριμμένη στον χοντρό τρίφτη
250 γρ μοτσαρέλα, τριμμένη στον χοντρό τρίφτη
Τρόπος παρασκευής
-
Βράζουμε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.
Τα στραγγίζουμε, ρίχνουμε 2 κ σ ηλιέλαιο, τα ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν και τα αφήνουμε.
-
Σε αντικολλητική κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν, ανακατεύοντας συχνά.
-
Προσθέτουμε το κολοκυθάκι, το μπρόκολο, τα ντοματάκια, τον χυμό ντομάτας και βράζουμε για 5′. Προσθέτουμε κατόπιν τον κύβο και το κρασί και συνεχίζουμε το βράσιμο για 12-15′. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε στο μείγμα τα βρασμένα λαχανικά και την κεφαλογραβιέρα και ανακατεύουμε..
-
Μεταφέρουμε το μείγμα των ζυμαρικών σε pyrex και σκορπίζουμε από πάνω την μοτσαρέλα. Ψήνουμε στο γκριλ, μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα.
Σερβίρουμε τα ζυμαρικά όπως είναι στο pyrex και απολαμβάνουμε γεύση και νοστιμιά.
Κόστος : 3.80 ευρώ
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!
Ευχαριστούμε την chef Μαίρη Παναγάκου, για αυτή την υπέροχη συνταγή.
Η Μαίρη Παναγάκου ασχολείται με τον τουρισμό και την εστίαση από το 1981 και έχει δημιουργήσει την δική της ολοκληρωμένη ξενοδοχειακή μονάδα στον υπέροχο Κότρωνα της Μάνης το “Kotronas Bay Bungalows”, που περιλαμβάνει bungalows, την ταβέρνα “Τιμονιέρα”, το εστιατόριο “Γεύσεις εν πλω” και το bar δίπλα στην πισίνα “Cafe del Porto”.
Μ.Π.: Η αγάπη μου για την λαϊκή παράδοση, την παραδοσιακή μαγειρική και τα βοτάνια, με βοήθησαν να συλλέξω τον πλούτο της Ελληνικής παράδοσης που χάνεται και με μεράκι να την καταγράψω και να την παραδώσω στις επόμενες γενηές, πιστεύοντας ότι “είμαστε υποχρεωμένοι όπως τα πήραμε από τους προγόνους μας να τα παραδώσουμε στους απογόνους μας”, έτσι ώστε οι Ελληνικές ρίζες μας να μην έχουν τον φόβο να ξερριζωθούν από τον ανεμοστρόβιλο της παγκοσμιοποίησης.
